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O atual território onde se encontra a TUNÍSIA, foi colonizado no 1,000 a.C. pelos fenícios, povo de origem semita que fundaram Cartago. Em 146 antes de Cristo, os romanos , após vencerem as três Guerras Púnicas contra os cartagineses, dominaram a cidade e a região, quando se imagina que foi por essa época que tenha sido introduzido o cultivo da vinha. Findo o período do domínio romano, foram os mesmos substituídos pelos vândalos, depois pelos árabes, mais tarde pelos turcos que incorporou a cidade e a região ao Império Otomano e ao fim do domínio turco foi incorporada pelos franceses no ano de 1881 até a proclamação de sua independência ocorrida no ano de 1956.
O clima da Tunísia encontra-se sob as influências mediterrânicas e saarianas. As temperaturas variam em função da latitude e altitude ou por estarem mais ou menos perto do mar Mediterrâneo, podendo assim, ter uma variação de 12 graus C em dezembro a 30 graus em julho.
Existe atualmente 31.000 hectares de vinhedos plantados no território tunisiano, dos quais pouco mais da metade são dedicados ao vinho. No ano de 2.000, a produção de vinho na Tunísia consistia em 70% de vinhos rosé, 25% em brancos e mais ou menos uns 5% de vinho tinto. De lá para cá pouca coisa alterou.
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