150 gramas de filé de frango
1 colher de café de sal
Pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de azeite de oliva
1 xícara de chá de ervilhas frescas pré-cozidas
4 xícaras de chá de macarrão cozido al dente
1 gema
4 claras
2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
½ xícara de chá de leite desnatado
2 colheres de sopa de queijo parmesão light ralado
Salsa picada a gosto
Modo de preparo:
Tempere as tiras de frango com sal e pimenta e doure-as no azeite. Junte as ervilhas, mexa um pouco e coloque o macarrão. Bata a gema e as claras com um batedor de arame para quebrar a consistência e adicione o leite em pó, o leite desnatado e o queijo parmesão. Adicione ao macarrão e mexa em fogo baixo até ficar com uma consistência firme, mas cremos. Retire, coloque em uma travessa e salpique a salsa.
Harmoniza à perfeição com vinho branco;
Um delicioso Borgonha branco, elaborado com a uva Chardonnay e um pequeno toque de Pinot Blanc.
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Clos Saint Philibert 2007 (Domaine Méo-Camuzet)
Suas uvas vem de vinhedos plantados em uma região típica para vinhos tintos, o que torna o Clos Saint-Philibert uma raridade. Fresco, aromático e profundo, é uma verdadeira especialidade de Méo-Camuzet..
