LOMBO de PORCO à MODA de MONÇÃO INGREDIENTES: 1 kg de lombo de porco ; 1 dl de vinho verde branco ; 1 kg de castanhas ; 4 cravinhos ; 1 folha de louro ; Pimenta em grão ; Sal q.b. MODO DE FAZER: Asse as castanhas no forno, dando-lhes um corte e temperando de sal grosso. Ponha o lombo numa assadeira de barro com o vinho, a pimenta, os cravinhos, o louro e sal. Leve ao forno tendo o cuidado de regar amiúde com o próprio molho ( se necessário ponha um pouco mais de vinho ). Pouco antes de acabar de assar junte as castanhas já sem pele, para levarem um calor. Sirva ainda quente HARMONIZAÇÃO:

O Vinho tinto Argentino Ben Marco Malbec possui cor vermelha rubi com reflexos violeta. Nariz poderoso e intenso mostrando ameixas, cerejas pretas, frutos e nozes. A boca frutos vermelhos e especiarias com taninos firmes e persistentes. Colheita Manual. Leve agitação de três vezes ao dia. Maceração estendida até 30 dias, à temperatura máxima de 28ºC. Repousa por 13 meses em barricas 50% carvalho francês novo e 50% carvalho americano de segundo ano. PREÇO: R$ 77,00 IMPORTADORA: Menu Especial Empório