BOBÓ de CAMARÃO Receita do Restaurante Amadeus INGREDIENTES: 12 camarões grandes 500 grama(s) de camarão-de-sete-barbas 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 4 dente(s) de alho 1 cebola coentro temperos verdes 1 quilo(s) de mandioca 3 colher(es) de sopa de azeite de dendê 3 colher(es) de sopa de azeite de oliva 3 colher(es) de sopa de leite de coco pimenta vermelha MODO DE PREPARAR: Limpe os camarões e retire as cabeças e as cascas, deixando apenas o rabo dos camarões grandes. Reserve tudo. Corte os pimentões em cubinhos e pique o alho, a cebola e o coentro. Ferva as cascas dos camarões em 2 copos de água, com temperos verdes. Reserve. Cozinhe a mandioca com um pouco de sal (ou, se preferir, em um caldo de camarão) e esprema. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite de oliva e o azeite de dendê. Frite a cebola, os pimentões e alho. Adicione os camarões-de-sete-barbas e, em seguida, a mandioca. Acrescente o caldo de camarão e o leite de coco, e mexa até obter uma consistência de purê. Coloque pimenta vermelha a gosto. Cozinhe os camarões grandes numa panela com um pouco desse purê e com o caldo de camarão. Sirva o purê no meio do prato, e coloque os camarões HARMONIZAÇÃO: Vinho Branco Francês Barton & Guestier Gold Label Sauternes Sémillon 375ml Barton & Guestier é a primeira marca de vinhos finos franceses exportados no mundo. Elabora mais de quarenta vinhos procedentes das principais regiões vinícolas: Bordeaux, Borgonha, Beaujolais, Vale do Loire, Vale do Rhône, Languedoc e exporta cerca de dois milhões de caixas de vinho por ano. Através de seu nome, Barton & Guestier apresenta sua marca a milhões de consumidores, garantindo vinhos de alta qualidade. PREÇO: IMPORTADORA: Submarino