INGREDIENTES:
ARROZ
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1 colher(es) de sopa de óleo
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1 xícara(s) de chá de arroz
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1 cubo(s) de caldo de carne
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2 xícara(s) de chá de água fervente
FAROFA
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2 colher(es) de sopa de manteiga
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1 xícara(s) de chá de farinha de mandioca
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1/2 colher(es) de sopa de tempero pronto (ou sal e pimenta-do-reino a gosto)
BATATAS:
FILÉS:
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600 grama(s) de alcatra cortada em filés grossos
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2 colher(es) de sopa de óleo
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4 dente(s) de alho picado
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sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE FAZER:
Prepare a farofa: em uma frigideira aqueça a manteiga em fogo alto. Junte a cebola e deixe até ficar transparente. Adicione os ovos; espere endurecer um pouco e desfaça-os com uma colher. Coloque a farinha e cozinhe por 3 minutos. Adicione a salsa e a cebolinha. Tempere com o sal e a pimenta.
Prepara a batata: aqueça o óleo em uma frigideira e frite as rodelas de batata até dourarem. Retire e deixe secar em papel toalha. Coloque o pimentão e frite um pouco. Retire e misture com a batata. Tempere e salpique endro à gosto.
Prepare os filés: Em uma panela pesada (de preferência de ferro), aqueça a manteiga. Tempere os filés com o sal e a pimenta e grelhe por 4 minutos de cada lado, até chegar “ao ponto”. Aqueça manteiga em outra panela e coloque o alho por 1 minuto.
Regue os filés com o alho e sirva acompanhado da farofa e das batatas.
Dica: você pode incrementar sua farofa com bacon, azeitonas, pimentão verde picado, etc.
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Miolo Merlot Terroir 2012
FICHA TÉCNICA:
COR:
Coloração vermelho rubi intensa com traços violáceos.
AROMA:
Alta intensidade aromática, com expressivo carácter varietal e harmonia entre a fruta e a madeira de carvalho. Descritores: cereja, uvas passas, amora, caramelo, cacau, café, baunilha.
SABOR:
Este vinho apresenta-se bem estruturado, com grande volume de boca, com taninos elegantes e aveludados, denotando uma ótima maturação da uva.
- Seleção manual dos cachos em mesa selecionadora.
- Desengace dos cachos mantendo as bagas inteiras.
- Enchimento dos tanques (encubado) por gravidade.
- Maceração em frio (criomaceração) a 8°C, com bagas inteiras por 4 dias.
- Fermentação alcoólica à temperatura controlada de 25 a 30°C, com 4 a 6 pigeage para extração lenta da cor e taninos e 1 delestage para a estabilização da cor.
- Maceração pós-fermentativa de 10 a 15 dias, para maior aporte de polifenóis.
- Descube por gravidade.
- Fermentação malolática espontânea e completa.
- Amadurecimento de 12 meses em barricas novas de carvalho francês.
- Envelhecimento na garrafa em caves subterrâneas e climatizadas.
PREÇO: R$88,30
IMPORTADORA: Meu Vinho
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