LAGARTO ao FORNO com BATATAS INGREDIENTES:   Lagarto de 1 ½ a 2 kg  ½ k de cebolas ½ k de cogumelos frescos (para o molho) ¼ k de cogumelos frescos (para a guarnição) 2 taças de conhaque   MODO de FAZER:  Dourar o lagarto no azeite quente, refogar logo as cebolas até ficarem transparentes (sem dourar) Em seguida coloque os cogumelos frescos picados (1/2 k). Dez minutos depois incorporar as duas taças de conhaque e atear fogo nele, deixando queimar (flambar) até apagar, colocando logo depois pouco mais de ½ litro de caldo de carne, deixando cozinhar lentamente em fogo bem baixo. Quando a carne estiver tenra, tirar da panela e reservar em lugar aquecido. Liquidificar o molho e as verduras e colocá-lo de volta a panela até reduzir um pouco. Cortar a carne em fatias finas, cobrir com o molho e colocar por cima o ¼ k de cogumelos frescos laminados e refogados no azeite, polvilhando com salsinha picadinha.   HARMONIZAÇÃO:   PULENTA ESTATE Malbec 2010 A netwine trouxe este Malbec Estate, ele é um vinho de aromas intensos, com cor violeta profundo com reflexos rubi. Aroma de grande intensidade com notas vegetais, que ressaltam notas de ameixas, seriguelas e geleias. O sabor é de grande equilíbrio entre a acidez e a fruta. Sua complexidade e elegância deve-se ao descanso em barricas de carvalho francês que lhe conferem longa guarda. Trata-se de um belíssimo Malbec Argentino. Excelente custo benefício. o    Temperatura:18 graus o    Uva:Malbec o    Produtor:Pulenta Estate o    Região:Mendoza o    Composição:100% Malbec o    Envelhecimento:12 meses em barricas de carvalho francês o    Grau alcoólico:14,5% o    Potencial guarda:8 anos o    Safra:2010 o    País: Argentina o    Conteúdo: 750 ml o     Importadora: Netwine o    PREÇO: R$ 99,00