PEIXE VERMELHO com MOLHO de COENTROS

do Livro - Deliciosas Receitas de Peixe INGREDIENTES: Para 4 pessoas 4 filetes de red fish, com cerca de 175 g, cada 1 1/2 colher de sopa de óleo de girassol 15 g de manteiga sal pimenta preta de moinho Para o molho 1 ramo de coentros só as folhas 2,5 dl de azeite 2 dentes de alho picados 2 tomates sem sementes em bocados 2 colheres de sopa de sumo de laranja 1 colher de sopa de vinagre coentros e casca de laranja, para guarnecer salada para acompanhar (fac.) COMO PREPAR: Para preparar o molho, deite os coentros, o óleo e o alho num robô multiusos ou no copo misturador. Reduza a puré. Adicione o tomate e triture. O preparado deve ficar com «grumos». Deite numa tigela, junte o sumo de laranja, o vinagre e sal. Reserve. Lave os filetes e seque-os. Tempere com sal e pimenta dos dois lados. Numa frigideira grande, aqueça o óleo com a manteiga, introduza o peixe e deixe fritar 2-3 minutos de cada lado, ou até o peixe estar opaco. Se necessário, cozinhe o peixe em duas vezes. Coloque os filetes no prato de serviço aquecido e disponha por cima do molho. Sirva guarnecido com coentros, casca de laranja e uma salada se gostar.

 

 

 

 

Vinho Monte Velho Branco 750ml
Descriçco:
Cor: Citrina:
Aroma: Muito aromatico e frutado. Paladar:
Sabor intenso, elegante e equilibrado.
Harmonizacao: Acompanha desde peixes e mariscos a queijos.
â?¢ Volume: 750 ml
â?¢ Tipo: Branco
â?¢
ELABORACAO
â?¢ Teor Alcoolico: 13.50
TERROIR
â?¢ Pais: Portugal
â?¢ Regiao: Alentejo
PREÃ╬O: R$ 45,10
IMPORTADORA: Adega Curitibana