Ingredientes

·         4 unidade(s) de medalhão de filé mignon

·         quanto baste de sal

·         quanto baste de pimenta-do-reino branca

·         50 gr de manteiga

·         quanto baste de azeite

·         50 gr de pimenta verde em conserva

·         50 ml de caldo de carne

·         250 ml de creme de leite fresco

·         30 ml de conhaque

·         Acompanhamento

·         600 gr de batata bolinha

·         1 ramo(s) de alecrim grande(s)

·         quanto baste de sal grosso

quanto baste de azeite Como fazer

1.        Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino no momento de grelhar.

2.        Em uma panela de fundo grosso, em fogo alto, coloque a manteiga e um fio de azeite.

3.        Grelhe os filés de todos os lados.

4.        Abaixe o fogo e cozinhe até antes do ponto desejado.

5.        Neste momento, retire o filé da panela e acrescente a pimenta verde. Reserve o filé.

6.        Coloque o conhaque na panela e flambe (para isso basta inclinar a frigideira até que a chama inflame a carne.

7.        O fogo apagará sozinho assim que o álcool do conhaque acabar).

8.       Depois acrescente o caldo aos poucos, para deglacear o fundo e criar um molho do cozimento da carne.

9.       Acrescente o creme de leite.

10.     Deixe ferver até engrossar um pouco.

11.     Sirva a carne com o molho da panela por cima e com as batatas que foram douradas.

12.     Decore com o ramo de alecrim.

Acompanhamento

1.       Pré-aqueça o forno a 200ºC.

2.       Corte as batatas ao meio e coloque em uma assadeira de fundo grosso com azeite, o alecrim e o sal.

·        Asse até dourar.

HA  HARMONIZAÇÃO

Informações do Produto:         Tipo: Vinho Fino Tinto Seco ELABORAÇÃO País de Origem: Brasil Região: Campanha Produtor: Salton Uva(s): Merlot Teor Alcoólico: 13%

CARACTERÍSTICAS Visual: Coloração roxo intenso. Gustativa: Seus taninos são macios, conferindo grande estrutura e permanência do sabor no paladar. Corpo: Encorpado Harmonização: Carnes vermelhas, costela suína, ovelha, churrasco, massa com molhos fortes, queijos de médio amadurecimento. Temperatura ideal de consumo: 16º - 18°C           PREÇO: R$ 96,00

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