Ingredientes 4 bombons de alcatra (ou bifes de filé mignon) ½ xícara (chá) de queijo mussarela picado 8 folhas de manjericão 4 tomates-secos 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (chá) de sal grosso 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 4 tostadas de pão italiano 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Para acompanhar: salada de alface e tomate-cereja Para decorar: nirá ou cebolinha-francesa. Modo de Preparo Faça um pequeno corte (na metade da altura da carne), como se fosse uma bolsa. Faça o maior espaço interno possível e tome cuidado para não furar a carne. Recheie com o queijo, o manjericão e os tomates secos, apertando bem. Feche com um palito de madeira. Aqueça bem o óleo em uma frigideira antiaderente, arrume os bombons de alcatra e grelhe por 6 minutos ou até dourar dos dois lados. Polvilhe o sal e da pimenta-do-reino. Retire os bombons. Sirva sobre as tostadas de pão italiano e regue com azeite de oliva. Para acompanhar salada de alface e tomate-cereja. Decore com nirá ou cebolinha-francesa.
