Ocupando uma categoria a parte no universo do Vinho, a cidade do PORTO, que é banhada pelo curvilíneo rio Douro na região norte de Portugal, da DOC do Porto, do qual empresta seu nome, produz uma bebida fortificada, doce, conhecida mundialmente como VINHO do PORTO. O sabor, a intensidade e a doçura deste vinho é consequência do seu processo de vinificação, ou seja, ao mosto parcialmente fermentado é acrescido de aguardente vínica. Existem dois tipos de Porto: O Ruby (frutado e precocemente engarrafado) e o Tawny (bebida complexa e envelhecida por muito mais tempo em barricas de carvalho de 600 litros, desenvolvendo ali notas de cedro, nozes e uvas passas, resultando assim, num vinho de um colorido mais claro tipo marron-acastanhado. Estes vinhos descansam nestas pipas por décadas.
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O Porto Vintage são vinhos feitos apenas com uvas de safras excepcionais , algo que acontece duas ou três vezes por década. |
Os vinhedos da DOC do Porto encontram-se a cerca de 100 km do litoral, em área delimitada de xisto aparente plantados em terraços nas encostas íngremes do rio Douro e de seus afluentes (rios Corgo, Tedo, Távora, Torto e Pinhão). Esta região, que é a soma da maravilha da natureza com a criatividade humana, é hoje Patrimônio da Humanidade reconhecido pela UNESCO.
O centro comercial do vinho do Porto fica na cidade de Vila Nova de Gaia, no estuário do rio Douro em frente à cidade que lhe dá o nome.
